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BAKING
有你--真好
我们有一份幸福来自父母，他们给我们一个温暖的家，给我们无微不至的关怀，给我们备至的问候，给我们最伟大最无私的爱，因为有他们，我们才会成长，才会长大，才会有你们多幸福与欢笑。人的一生，有这样的陪伴是必须的，有这样的陪伴是幸福的，是满足的……
读书之所以是一种乐趣，并不在于作者告诉你什么，而是因为读书使你积极思考。在作者的书里，你的思想在书里驰骋，你的思考有可能比作者的文笔更好，更详细这样一来你不仅从书中了解世界，体验作者的生活，你也会重新认识你自己。但是，只有诚信读书，读书才能成为一种乐趣。假如你因阅读而变得高尚聪明善良文雅，读书就不再是一种负担！
把简单做到极致-你就成功了
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雅敏烘培：烘焙新手工具
这里所谓最基本的烘焙，指的是烤简单的饼干、蛋糕。用这些工具也能做一些更高阶的西点，但它们同时也是入门级的饼干、蛋糕所必备的。如果你决定开始烘焙了，你会需要买一些工具。
烤箱当然是最基本的，但烤箱之外，打蛋器、硅油纸、裱花台、量杯……
1、电子秤
与材料用量较随意的中餐不同，烘焙讲究定量。很多材料多放或少放了一点，就会导致成品不完美甚至失败。一个准确的电子秤非常关键。
「电子秤」：可在kg/g/oz等单位进行切换，高灵敏度，分度值达到1g。
2、量杯与量勺
在许多西点的配方里，都会出现“cup”、“tsp”、“tbsp”或者“杯”、“大勺”、“小勺”这样的单位，让人好不困惑，1 cup，一杯，是多大的一杯呢？
「250ml量杯」：优质树脂材质，漏嘴方便倒取，手柄好握，有三种计量单位。
这便是以量杯、量勺为计量单位的菜谱。1 cup=一量杯=235ml（某些地方是250ml），1 tsp=一茶匙=一小勺=5ml，1 tbsp=一汤匙=15ml。
「不锈钢量勺」：304不锈钢材质，耐高低温，不易生锈。
这类的菜谱很多，直接用杯与勺来定量，也比用电子秤来得方便。量杯与量勺，必不可少。
3、打蛋盆
打蛋与黄油的时候如果用普通的浅口碗，很容易飞溅；打淡奶油时，则要求倒入的淡奶油液没过打蛋头的一半以上，避免还没有把足够的空气给打进去就油水分离的情况发生。所以一个深、稳、口径适中的打蛋盆，很有必要。
「硅胶柄打蛋盆」：304不锈钢材质，加深加厚防飞溅，底部防滑，倾液嘴设计方便倒取。
4、蛋糕模
很多烘焙达人谈及当初为何开始烘焙，都说是为了给亲人/爱人/朋友亲手做一个生日蛋糕。大概每一个开始烘焙的人，心中都藏有这样的小小心愿。
制作生日蛋糕，要从做一个圆圆的蛋糕胚开始，这个时候便会用到蛋糕模。
「8寸蛋糕模」：5052优质铝合金制造，活底设计易脱模，受热均匀，易清洗。
5、硅胶刮刀
硅胶刮刀是一种扁平的软质刮刀。在混合、翻拌（烘焙常用手法）面糊时，硅胶刮刀是必不可少的工具；把打好的蛋糕糊转移到模具里时，它能紧贴打蛋盆的壁刮取干净，避免浪费。
「一体式硅胶刮刀」：市面很多刮刀在刀把与硅胶刀头之间有连接的缝隙，搅拌时面糊会漏进去，不易清洗也不卫生。这把刮刀的一体式设计可以有效避免。
6、面粉筛
面粉过筛可以除去结块的小颗粒，而且可以让面粉更加膨松，更易搅拌均匀，口感也更细腻。传统中式点心一般不用过筛，但大部分饼干、蛋糕等西点的制作，过筛是必须的。
「圆形面粉筛」：304不锈钢材质，有挂孔方便挂起来。
7、硅油纸
硅油纸简称油纸，烤饼干的时候，需要把它垫在烤盘上防粘，也使清洗烤盘变得更加简单。
「硅油纸」：瑞典进口，硅树脂涂层，盒子上自带锯齿，方便切割。
8、锡纸
锡纸在烤肉的时候用得比较多，但烘焙的时候也用得着它：烤蛋糕、面包时经常会发生表面已经上色甚至即将烤焦，而内部还没熟的情况。这时候盖上锡纸，可以在加热的同时避免上色过深。
「多用途锡纸」：8011铝箔纸，加厚加宽，盒子上自带锯齿，方便切割。
9、分蛋器
很多点心只用蛋黄或只用蛋清，或者需要把蛋黄、蛋清分开处理。分蛋器在这时能帮上大忙。直接把鸡蛋倒进去，蛋黄会留在分蛋器上，而蛋清会流下去。
「不锈钢分蛋器」：304不锈钢材质，双耳设计方便架在容器边缘，易清洗。
10、电动打蛋器
做西点经常需要打发黄油、鸡蛋、和淡奶油等，这些材料的打发并不容易，如果用手动打蛋器或是筷子（！），很可能打到精疲力竭、地老天荒……还没成功。电动打蛋器功率高、转速快，打发的时候会省下很多很多的时间与力气。
「打蛋器」：机身小巧轻便灵活，200W大功率，五档调速，打蛋更加轻松容易。
11、手动打蛋器
如果需要打发的黄油量很少，或者有些原材料需要“混合但不打发”，手动打蛋器就会派上用场。
「手动打蛋器」：打蛋头和手柄一体式设计，把手处的优质硅胶可以防打滑。
12、硅胶刷
一些点心需要在表面刷蛋液才烤出金黄的色泽；还有时需要给模具内壁抹油，达到不沾的效果，这时需要用到的就是硅胶刷。硅胶刷还能用于在烤肉的时候给肉的表面刷蜂蜜、黄油或其它酱料。
「硅胶刷」：优质硅胶化学性能稳定，食品级材质，不易磨损，使用手感舒适。
简单西点： 火腿奶酪三明治
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