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BAKING
有你--真好
我们有一份幸福来自父母,他们给我们一个温暖的家,给我们无微不至的关怀,给我们备至的问候,给我们最伟大最无私的爱,因为有他们,我们才会成长,才会长大,才会有你们多幸福与欢笑。人的一生,有这样的陪伴是必须的,有这样的陪伴是幸福的,是满足的……
读书之所以是一种乐趣,并不在于作者告诉你什么,而是因为读书使你积极思考。在作者的书里,你的思想在书里驰骋,你的思考有可能比作者的文笔更好,更详细这样一来你不仅从书中了解世界,体验作者的生活,你也会重新认识你自己。但是,只有诚信读书,读书才能成为一种乐趣。假如你因阅读而变得高尚聪明善良文雅,读书就不再是一种负担!
把简单做到极致-你就成功了
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记忆中的味道鸡蛋灌饼
(来自新浪blog)四个鸡蛋灌饼的材料,方子参考高手静心莲,自己加以改良,在此感谢!
面饼原料:中筋面粉200克、沸水75克、冷水35克、冷水1小勺
油酥原料:花生油2小勺、面粉1/2小勺
鸡蛋液原料:鸡蛋2个、盐1/4小勺、葱花1小勺
甜面酱原料:甜面酱100克、白糖1小勺、香油1小勺
其他材料:生菜、火腿肠等
记忆中的味道
做法:
1、在面粉中倒入75克沸水,边倒水边加搅拌,将面粉搅拌成疙瘩状
2、一点点倒入35克冷水,揉成光滑的面团,放入密封容器中,醒发半小时
3、将面团取出,将1小勺冷水用拳头扎进面团中,继续醒发15分钟
4、将2小勺花生油和1/2小勺面粉搅拌均匀成稀油酥,2个鸡蛋打散,加入1/4小勺盐、1小勺葱花搅匀
5、取出面团,分成80克每个的小面团,擀开成长条状,抹上一层油酥,对折再抹上一层油酥
6、卷起来压扁,醒发5分钟,擀成直径20厘米左右的饼
7、平底锅放油,油热后将饼放入,等饼鼓起来,用筷子将饼的一角掀开,将蛋液灌进去,稍带几秒钟,翻面,等到两面都上色,鸡蛋成熟后,即可关火
8、抹上一层甜面酱,放上生菜,随个人喜好加入香肠等材料即可
甜面酱的做法:将100克甜面酱、1小勺香油、1小勺糖搅拌均匀,上锅蒸6、7分钟即可
小贴士:
1、揉成面团要醒发一段时间,醒发的时间越长面团越滋润,做饼越好操作,但早晨时间短,可以将做好的饼摞起来,中间用保鲜袋隔开,放入冰箱冷冻,吃的时候,拿出来像印度飞饼一样的吃法即可
2、中间可以将1小勺水慢慢用双拳扎进面团里,这样面团更滋润柔软,做出的饼更好吃
3、油酥比油有更好的分层效果,灌鸡蛋的时候更好操作
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