那么怎样才算饮食健康？中国疾病负担报告显示，包括高盐饮食、蔬菜和水果摄入不足等在内的饮食风险因素是影响我国人群健康最主要的危险因素。健康饮食强调摄入蔬菜、水果、豆类、坚果、全谷物和鱼（每周2次，勿油炸），少吃高胆固醇食物，勿吃得咸，少吃火腿香肠等加工肉类，少吃精米精面，少喝含糖饮料，拒绝反式脂肪。

至于每天饮食的量，中国工程院院士王陇德曾建议，做到“10个网球”，即中年人饮食量每天不要超过1个网球的肉、2个网球的主食，保证3个网球的水果，不少于4个网球的蔬菜；简单记就是“1肉2粮3果4菜”。

另外还有“4个1”原则，是指每天1个鸡蛋（带黄吃）、1斤（500克）牛奶、1小把坚果、1副扑克牌大小的豆腐。总之在日常饮食中，要力求合理膳食，结构和数量均衡，并保证食物的多样化，什么都吃一点，什么都不要多。另外，进食顺序最好将水果放在饭前吃，这样既可以保证快速消化，又能有效帮助控制热量，补充膳食纤维和抗氧化剂。
雅敏健康：每周饮食菜单-建设健康中国04