作者：李亚松　　 出版社：广西科学技术出版社

　咸入肾，即咸味的药物或食物，最容易作用于肾，咸味适度便可以养肾，增强肾功能，而过咸则会伤肾。中医学认为“肾主水”，即肾有调节水液代谢的功能。咸味的食物，能调节人体细胞和血液渗透压平衡及水盐代谢，可增强体力和食欲，防止痉挛。咸味的食物大多是海产品，这里我为大家推荐御寒温补肾气的家常食品——海带。

　　海带又名昆布，通体呈橄榄褐色，干燥后变为深褐色、黑褐色，并会附有白色的粉状物，它的叶片似带子，一般长 200~400厘米，宽 20~30厘米，海底生长的海带会小一些，通常长只有 100~200厘米，宽 15~20厘米。在民间，海带素有长寿菜、海上之蔬、含碘冠军的美誉。据说，当年秦始皇派人找回的长生药中就有海带，可见，海带是古今公认的养生保健佳品。

　　从中医的角度来说，海水性属阴冷寒凉，因此，生长于海中的海带，已经具备了极强的抗寒能力，这对于畏寒的阳虚体质者不能不说是改善体质的佳品。而且，海带性味咸寒，具有软坚散结、通行利水等功效，如果长期食用，必能起到温补肾气的作用。

　　由此可见，海带不但是一种味道可口的食品，还是养生保健的好材料。那么，我们如何才能让其功效发挥到极致呢？用海带做食物，又应该注意些什么呢？要知道，食物都是有禁忌的，如果方法不到位，即使我们将它吃进了肚子，也无法达到预期的效果，甚至有可能因做法不当，而不利于我们的健康。对于这些问题，这里都会一一为大家解答。

　　食用海带的注意事项

　　1.吃海带之前应该先泡一泡，可以用淘米水泡发海带；也可以在用水煮海带时，加少许食用碱或小苏打，但不能放太多。煮软后，将海带放在凉水中泡凉，清洗干净，然后捞出。另一种方法是把成团的干海带打开，放在笼屉里隔水蒸半小时，再用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的海带又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌都柔软可口。

　2.需要注意的是，在我们烹饪海带时，不要将浸泡过海带的水倒掉，而应将其与海带一起下锅做汤食用。这样做的目的，是为了避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被白白地浪费掉，以更好地保存海带中的有效成分，使其营养发挥到极致。此外，在用清水浸泡海带期间，还应该适当地换几次水。

　　3.尽管咸易入肾，但凡事都会过犹不及，如果我们食入的咸食过多，也会对健康不利。一般成人每天吃 6克盐最好，最多不能超过 10克，若味过咸反而会伤肾。因此，对于阳虚体质者来说，并不是吃咸食越多越好，而应以低盐饮食为原则。在我们做凉拌海带时，为了保证海带的鲜嫩可口以及所含的咸味，只需用清水煮约 15分钟即可，不宜过久。

　　4.当我们吃完海带后，既不能马上喝茶，也不能立刻吃酸涩的水果，因为海带中含有丰富的铁元素，以上两种食物会阻碍铁元素的吸收。另外，孕妇与哺乳期的母亲都不能食入过多的海带，因为海带中的碘元素可能会随血液的循环，逐渐进入胎儿与婴儿体内，进而引起孩子的某些疾病。

　　海带的食用方法

　　日常生活中，我们经常做凉拌海带或海带汤，但日本却盛行海带与豆腐配着吃。他们认为这是“长生不老的妙药”。在日本，某些高龄老人身体强壮、阳气旺盛的原因之一，就是他们常以豆腐与海带等海藻类食物合吃。

　　这里教大家日式养生吃法：干海带 60克，水豆腐 250克；海带用水浸发后切成长条，与豆腐共煮；熟后加入油、盐等调料即可。

　　对于爱美的阳虚体质女士，我再推荐一道冬瓜海带减肥汤，做法如下：取冬瓜 500克，海带 100克，陈皮一块，瘦猪肉 200克；将冬瓜去皮，洗净，再将海带浸水去泥、切断，然后将瘦猪肉、陈皮洗净，连同其他材料一同放入煲内；加水 6碗，煲约 2小时，再加入适量盐调味，即可食用。

这道菜不但对阳虚体质者颇有功效，还能起到一定的减肥作用。

　　通常情况下，具有咸味的食物都是海产品或某些肉类，而咸味的食品大多都是养生的佳品，它们不但能补肾，还能医治某些疾病。如咸味的海蜇，就具有清热化痰、消积润肠的作用，对痰热咳嗽、小儿积滞、大便燥结者都很合适。至于咸味的猪肉，除了能滋阴之外，也能润燥，还适宜于热病津伤、燥咳、便秘的患者食用。另外，含有咸味的猪腰子、核桃、韭菜，也是补肾的良品。

雅敏健康:可爱蔬果02