作者：李亚松　　 出版社：广西科学技术出版社

　　芋头

　　芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量便能达到70%，因此，它既可以当做粮食，又可以做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，也是秋补素食一宝。芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素 B 1、维生素 B 2、皂角苷等多种成分，而中医则认为，它性味甘、辛、平，易入肠胃，具有补中益肝肾、添精益髓的功效。

　　花生

　　花生是一种常见的食物，也是菜肴中屡见不鲜的食品，被人们俗称为“长生果”。它的蛋白质含量是大米的 3倍，热量是牛奶的 2倍，鸡蛋的 4倍。

　　不仅如此，花生所含的蛋白质中，还含有 20多种氨基酸，不但是较为完

　　全的蛋白质，也是滋补气血、延年益寿的养生佳品。

　　红薯

　　红薯又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等，是一种药食两用的健康食品，据营养学家分析，每天吃 300克红薯，就可满足成年人一整天对胡萝卜素以及维生素 C的生理需求。另外，我国古代的医学文献中，也记载红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，因此，如果常吃红薯，就能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，起到增强肾功能

　栗子

　　栗子，又名板栗、大栗、栗果，素有“千果之王”的美誉。据现代医学分析，栗子的营养成分极高，它所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，具有抗高血压、冠心病和动脉硬化的功效。李时珍曾说它：“治肾虚腰脚无力，以袋盛生栗悬干，每旦吃十余颗，次吃猪肾粥助之，久必强健。”因此，栗子除了有补脾健胃作用外，更有补肾壮腰的功效，最适合因肾虚而腰痛的患者。

　　当然，能补肾的素食还有很多，这里就不一一列举了，要知道，我们的身边从来都不缺乏进补的食物，而是缺少了发现这些食物的慧眼。只要在日常生活中处处留心，便能找对食物治对病，从而改变自己的体质，让健康和长寿一直围绕着自己！

　　中国的素食品类繁多，既有益也有弊，有益的是我们的选择多了，而有弊的是我们并不知道，很多素食都是不能一起吃的。这里就为大家列举几种容易忽略的素食禁忌：辣椒不能与南瓜同吃；芹菜不能与黄瓜同吃；茄子不能与黑豆同吃；菠菜和荠菜不能与豆腐同吃；小白菜不能与黑豆、花生、毛豆、苋菜同吃；胡萝卜不能与西红柿、辣椒、石榴、莴苣、木瓜同吃，等等。

冬季，善用美味素食补肾01